內容來源於：豫園股份

本期開始，我們將每周推出《豫鑒好產品》欄目，從不壹樣的角度與維度，展現與解讀豫園旗下好產品的別樣魅力與文化商業內涵。

撰文 | 施楊

責編 | 周丹

9月12日，在上海旅遊節正式拉開帷幕之際，央視新聞上海旅遊節特別節目來到豫園商城，用鏡頭向大家展示豫園好玩、好吃、好逛、好買的各種好場景與好產品，帶來快樂家庭消費的全新體驗。

在節目中，壹個精致典雅的宋瓷酒瓶引起了記者的註意，它就是采用純青梅發酵，歷經十年古法陳釀的梅眉•青梅酒。端莊雅致的瓶身由龍泉國寶級制瓷大師復刻南宋梅瓶而成，格外引人註目。近年來，豫園股份聚焦旗下老字號品牌煥新，積極擁抱國潮，以梨膏露、梅眉•青梅酒為代表的壹系列國潮新品層出不窮，受到消費者特別是年輕人的廣泛關註及好評。

9月5日，梨膏露還與中國好聲音全國海選大膽跨界合作，推出好看、好喝、好玩的“話筒瓶”定制飲品，包裝外形酷似話筒，以“養聲有道，新生出道”為主題，在上海城市地標豫園商城舉行“2021年中國好聲音全國海選上海賽區啟動儀式”，再壹次引爆輿論，突顯年輕人對國潮的青睞。

實際上，豫園對於“國貨+國潮”產品基因的打造，與管理學中的“穩敏雙態”思維有著異曲同工之妙。豫園以“鞏固文化底蘊”+“持續產品創新”的老字號“煥新”模式正是暗合了這壹思維。

穩敏雙態思維

所謂雙態思維，是將品牌或產品拆分為穩態和敏態兩個部分。穩態部分就像品牌的城墻和護城河，具有成熟的消費者認知、固定的市場和用戶和穩定的營業收入；敏態則正好相反，如同品牌開疆擴土的攻城車，它對應品牌或產品的創新部分，需要快速創新、快速調整與快速適應市場與消費者的變化。

僅僅註重穩態的品牌，缺乏與時俱進的活力；單單註重敏態的品牌也許能夠通過營銷爆紅壹時，但限於產品護城河的缺失，其生命力極有可能只是曇花壹現。只有穩敏態雙輪驅動，才能打造出真正與時俱進，備受消費者喜愛的品牌及產品。

穩定態屬性：依托文化底蘊打造好產品

代表作：梅眉•青梅酒

在豫園股份旗下脫胎於老字號的國貨潮牌中，其穩態屬性毫無疑問包含經過百年時間洗禮而留下的優質產品、經典工藝以及充滿良好口碑的消費者情懷，而敏態則是在此基礎上，根據新時代年輕消費人群的需求開展的產品創新。豫園旗下的好產品之壹——梅眉•青梅酒就是在這樣的思路下創造出來的。

“海棠真壹夢，梅子欲嘗新”，追溯中華歷史，文人墨客描寫青梅的絕美場景不勝牧舉。其實，在雲南、廣東、福建等地，青梅酒的釀制有很長的歷史。曹操以青梅煮酒相邀劉備，“青梅煮酒論英雄”也由此被記入史冊。

因此，作為中國原創性傳統文化，青梅酒本身就具備“國貨+國潮”的優質基因。以此借勢，豫園出品的梅眉•青梅酒，便將青梅酒與當下多元的傳統文化融合。在產品層面，梅眉•青梅酒遵循古法陳釀，采用純青梅發酵，絕非勾兌，保持原汁原味，自然無添加，維系青梅酒傳承下來的文化底蘊。

在酒器設計上，邀請龍泉國寶級制瓷大師、世界非物質文化遺產“龍泉青瓷燒制技藝”代表性傳承人、中華老字號“南宋哥窯”傳承人——金逸瑞，為梅眉•青梅酒原版復刻南宋梅瓶，將品牌與南宋梅瓶IP相關聯，形成“梅眉•青梅酒+南宋梅瓶”的文化共鳴。

內容延伸上，南宋梅瓶在傳統審美中，同樣有著多元的身份。除了作為實用性盛酒器外，梅瓶還可作為純粹的觀賞器，並衍生為花瓶。宋徽宗就曾畫出宮廷插花，時值梅瓶插花蔚然成風。為了還原梅瓶插花的雅致，梅眉•青梅酒聯合花藝大師張傑，圍繞梅瓶創作東方雅韻的花藝美作，將梅瓶融入到東方裝飾美學中，備受年輕消費者歡迎。

敏捷態屬性：挖掘品牌價值持續產品創新

代表作：梨膏露

眾所周知，老字號不等於現代品牌。老字號的聲譽、品質、歷史、文化是資源、是優勢、也是情懷，但要轉化為銷量，則需要進壹步挖掘老字號的潛在價值，把這種潛在價值通過創新轉換成市場價值，這才是老字號提升品牌及產品價值最主要的路徑。

比如，豫園的五香豆、梨膏糖都是上海家喻戶曉的美食。豫園依托梨膏糖這個老字號品牌所沈澱的工藝與價值情懷，創新研發新壹代產品——梨膏露。眾所周知，老城隍廟的藥梨膏配方源自唐朝，從有歷史記載鹹豐五年算起，至今已經歷160余年，是地地道道的老上海味道。而梨膏露作為梨膏的創新產品之壹，以液態形式化身為備受新生代消費者歡迎的涼茶飲料。

梨膏露在功能屬性上引入百年梨膏古方，用心甄選金銀花、茯苓、甘草等七種草本，清新潤喉；工藝創新上，與傳統涼茶不同的是，梨膏露采取萃取的方式，保留草本的核心活力功效可謂是“梨”不開歷史傳承，“梨”不開工藝創新，“梨”不開健康生活。

作為創意滿滿的豫園好產品之壹，梨膏露克服了上半年疫情的影響，自2019年6月上市以來，截止2020年6月累計銷售已超過千萬元，成績卓越，而這正是豫園老字號持續產品創新，提升老字號品牌價值的精彩壹筆。

要為老字號註入“國潮”的基因，開拓全新市場，取得突破性增長，必然要面向藍海、面向新時代、面向年輕消費者。豫園旗下的老字號正是沿著這個思路變身為國潮品牌，並將繼續在年輕化道路上不斷探索。