為了倡導壹種疫情後健康的新生活方式，今年的515復星家庭日特別推出“復星健康+名醫講堂”系列直播活動——5月1日至17日期間，近百位院士級、主委級、副主委級的名醫大咖將齊聚“復星健康+”在線醫療健康平臺，為大家帶來數十場健康公益講座。

活力中醫·中醫食療引領健康新“食”尚

蔡駿教授

上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科主任醫師

許文傑教授

上海中醫藥大學國際教育學院

大閘蟹該怎麽吃？

在蒸大閘蟹的時候放壹點紫蘇，有解“魚蟹毒”的作用；蘸料的話，在醋裏加壹些姜汁（不是姜片）和紅糖，與大閘蟹的性寒做壹個平衡，這樣吃既美味，又安全。

中醫食療五色五味是指？

古人不懂現代營養學的維生素、蛋白質，但我們講究五色五味。在中醫的五行當中，養腎的食品壹般都是黑色的，像黑芝麻、黑豆、黑糯米、桑葚等等。

白扁豆是個好東西？

白扁豆具有健脾化濕止瀉的作用，且白扁豆富含礦物質和維生素，跟同等質量的根莖類的蔬菜含量比較高。此外，白扁豆的蛋白質含量高，如果要壯腰，筋骨就要好，強筋骨非常重要的就是蛋白質；另外筋骨要好就是要鈣，白扁豆的鈣含量也比較高，100g含有102毫克。

黑芝麻能治脫發嗎？

黑芝麻未必能治脫發，但能滋補肝臟，可以明目，緩解視疲勞，還有潤腸通便的作用。黑芝麻有豐富的鐵元素，能夠促進我們的紅細胞的生長。黑芝麻能量比較高，雖然蛋白質含量壹般般，但脂肪比較高，所以平時可以提煉芝麻油。黑芝麻的鈣含量也是很高，100g芝麻當中有78毫克。

核桃肉補腦要多吃？

核桃肉有健胃補血潤肺養生的功效，含有很高的脂肪，能為人體提供能量和營養。除了能量之外，還有人必需的脂肪酸。小孩子讀書不好，媽媽說妳多吃壹點核桃，這是補腦的。但是好的脂肪也是需要控量，我們壹天吃3個以內的核桃差不多。

液體油和固體油哪個好？

傳統上講，中華民族更喜歡吃液體油，就像豆油和菜籽油，西方人更喜歡吃固體油，比如奶酪。固體油，比如豬油確實很好吃，西方有壹位科學家還曾因為發明把液體油轉化成固體油而獲得諾貝爾獎，但固體油是反式脂肪酸，對人體是不好的。我們每個人每天都應控制在1-3g。

紅茶應該怎麽喝？

紅茶可以促進食欲，緩解胃腸道不適，還可以利水消腫。晚上喝紅茶會不想睡覺，是因為紅茶含有咖啡堿的成份，興奮我們的神經中樞；但是當我們平時需要提神、需要註意力非常集中的時候，我們可以選擇飲用壹些紅茶，增加短時的記憶力。綠茶，我們中醫認為是偏寒，偏涼的，比較適合在夏日飲用；紅茶則偏向溫壹點，我們說是暖味。

桑椹是個好東西？

桑葚有滋陰補血，生津潤燥的作用，可以補鈣，含很多花青素和氨基酸，能美容養顏。另外，它還可以明目，緩解視疲勞，對於學齡期青少年或者是長期面對電腦的上班族，都可服用。

奶茶是真奶真茶嗎？

許多網紅奶茶裏面的配方裏面絕對沒有紅茶，而是使用茶精，裏面的奶味則是用了奶精勾兌出來的，也就是我們所說的反式脂肪，對我們的健康並不壹定有好處。

吃飯也能減肥？

同樣壹份東西，吃法不同的順序，餐後血糖會不壹樣；同樣壹個人，同樣幾天的飯，順序換壹下的話，有的人吃得非常瘦，有的人吃得非常胖。需要把壹些習慣，特別是飲食習慣轉過來。最簡單的就是，原先吃飯快，就慢壹點；原先大口吃，現在是小口小口吃。另外，想要減肥，不能用打糊的形式，應該是原味，像白扁豆就是壹顆顆的吃，這樣進餐的速度會減緩，很多的食材如果混合在壹起吃，人會比較胖。

上期回顧：

調整呼吸對新冠肺炎防治有輔助作用？

王振偉，是上海中醫藥嶽陽中西醫結合醫院呼吸內科副主任，也是武漢逆行者之壹，擔任雷神山中醫會診專家，被大家親切稱呼為“最會練功的中醫師”。

新冠肺炎患者，無論病情輕重，都會或多或少地出現壹些負面情緒，如焦慮、煩躁、恐懼等，而這些負面情緒都會降低人體抗病能力。

傳統功法“六字訣”簡便易行，可以充分發揮患者治療的主動性。通過呼氣時分別發‘噓、呵、呼、呬、吹、嘻’六個不同的漢字，在祛除病邪、調整臟腑的同時，將患者註意力集中在吐字發音的準確性和呼氣時相的延長上，從而起到改善負面情緒的作用。

傳統養生功法能管理慢病？

李潔，上海中醫藥大學太極健康中心負責人、上海市中醫藥研究院辦公室主任、上海市氣功研究所所長。

現在社會是壹個老齡化社會，慢病多。上世紀50年代末，我們就和相關研究所合作，開創“放松功”來幹預高血壓，降壓功效達到90%。糖尿病，運用八段錦功法，幹預周圍神經病變，延緩並發癥的發生。星太極對帕金森的幹預，也能延緩病情加重。傳統養生功法對慢病管理很有效果。

調整呼吸就能對抗亞健康？

郭昌武，星太極首席總教官、大唐汾陽王郭子儀第49氏孫。

養生學角度，人要健康，首先要氣血平衡。所有病都因氣血失去平衡。

現代人亞健康太厲害了，太極拳練的就是經過經絡調整，讓真氣運行，氣血通暢，整體提高氣血能量，臟腑功能提高。

怎麽做？前期讓外形準確以調整經絡，準確是指當壹個動作、方向、角度放對，我們可以體會到呼吸通暢深長，可以和小腹連上關系，通過外力檢驗，看到身體整體有彈性有能量，這都是太極拳入門的最關鍵。

接下來以導引疏通經絡，以內養聚氣，氣積累到壹定程度後學會運氣、行氣、通氣，最終身體松開，形成自然。

這是太極拳歷代大家名師總結的經驗，剛開始要守規矩，練到後面脫規矩，自己就是規矩，這也和儒家文化壹樣，當我們壹個人能達到自己就是自然。太極拳就是經過提升能量，提高自己的覺知，把自然找回來的過程。