內容來自：澎湃新聞

在經歷重大資產重組之後，豫園股份將面臨哪些新的發展方向？8月28日，復星國際執行董事、聯席總裁、豫園股份董事長徐曉亮在接受澎湃新聞等媒體采訪時，首次透露包括南翔饅頭店等豫園股份旗下壹批老字號品牌將啟動連鎖化、經銷化的發展策略；並將通過豫園夜市、與知名IP合作等方式吸引年輕消費群體回歸。

至於資產重組之後，從復星註入豫園股份的地產業務將何去何從，徐曉亮表示，未來將不再局限於傳統意義上的房地產業務，而是將以“產城融合”為發展方向，根據每個城市的不同需求，用合適的產業對接。

徐曉亮認為，復星現在處於重要的壹個轉型期，要跟全球五年、十年以後的趨勢吻合。“我們的方向清晰，重點已經都抓住了。現在唯壹需要的，就是在時間上更加爭分奪秒。”徐曉亮說。

推動南翔饅頭等餐飲品牌連鎖化

豫園股份（600655.SH）披露2019年半年報顯示，公司實現營業收入196.53億元，同比（調整後）增加34.62%。其中，珠寶時尚收入增長15.91%；文化餐飲收入增長45.55%；商業經營管理與租賃增長44.54%。

商業零售向來是豫園股份的強項，而豫園股份旗下，擁有的老字號就多達十余個。不過，盡管老字號擁有極大知名度，但卻也難免給人留下“老”的印象。

如何讓老字號重新綻放生機？

“老字號有品牌，但前提是，還要有符合新潮流、新趨勢，同時滿足當下消費者新需求的新產品。”徐曉亮說，這是豫園老字號找到的壹條新路。

徐曉亮向記者透露了壹些知名老字號品牌發展的新方向。他舉例，豫園南翔饅頭店改建，最大的出發點，並不是當時的豫園店的經營出現了問題。“恰恰相反，經營非常好。為什麽還是要調？原來老字號有知名度，但是不是有美譽度？”徐曉亮稱，知名度不代表美譽度。他笑道，當他看了美食點評應用軟件上的評價，就睡不著覺了。“睡不著覺”的原因是徐曉亮發現，許多年輕人寧可吃更貴的外來品牌，而不願選擇上海本土的老字號。

也正是這個原因，促使了南翔饅頭豫園旗艦店的改造。

徐曉亮介紹，除了硬件上煥然壹新外，還對服務系統進行全面升級，包括延長服務時間，招募新服務生並采取末位淘汰制等。

徐曉亮告訴記者，老字號不僅要“擦擦亮”，更要“Turnaround”（即“業務重建”）。“南翔（饅頭店）絕對可以連鎖化。”但徐曉亮表示，南翔饅頭店做連鎖化，壹定不會做那麽“重”，規模並不會像豫園母店那麽大，而是會更多開在機場、高鐵站、景區等地，現蒸現吃。

“這種模式壹旦打磨出來，可以迅速復制。不單是國內，還有全球。”徐曉亮表示，南翔饅頭店的連鎖化已經提上了戰略議程，並在考慮供應鏈管理、更大的復制。“除了連鎖化，還可以經銷化，（南翔饅頭）可以進超市、商超，好產品可以經銷化。又比如松鶴樓蘇式湯面館的面，已經研發出了湯料、湯包，連鎖+經銷未來想象力非常大。”徐曉亮說。

消費群體年輕化

徐曉亮對於豫園片區的定位是：要成為上海壹個“升級版的新城市文化名片”，而他認為，其中的核心就是“文化”。

而要實現這壹定位，不僅要進壹步提升豫園片區日常的客流數量，還要改變客層結構，吸引更多年輕消費群體。

徐曉亮介紹，現在豫園商城壹年的遊客數量為4500萬人次，且在呈現逐步上升的趨勢。“但我們感覺，4500萬人次還不足以裝滿豫園。”徐曉亮稱，BFC外灘金融中心的商業也將在今年全面亮相，成為外灘新的商業地標，並結合豫園片區，“未來，大豫園片區壹年的客流量會有更大增長。”

但徐曉亮認為，更重要的核心還是調結構：讓更多年輕人願意到豫園來。原因便是年輕人有消費力。他透露，未來將豫園的場景與年輕人熟悉的IP進行捆綁，將是豫園堅持走的壹條路。

“主要樓宇街道的業態都會升級，接下去兩到三年，會引入有IP的、有文化的，能把年輕人吸引過來的好產品。”徐曉亮明確表示。

響應上海市大力發展夜間經濟的號召，豫園夜市也將是今年重拳出擊的亮點，徐曉亮稱，最核心的特點是三點：

壹是燈。原本豫園的燈每年只在新春壹次綻放，壹天最高接待20多萬人次。徐曉亮說，豫園有長達20余年的運營燈會的經驗，“所以我們準備了‘煥彩豫園’的方案，希望未來每天晚上的豫園都是煥彩的。”
二是內容。即在夜晚打造文創市集，並推出升級版的商戶外擺。
三是結合燈彩、市集，逐漸恢復豫園片區傳統的三會九節文化演藝活動。

“相信豫園文化夜經濟會是壹個新的發展。”徐曉亮表示，本地人回歸、年輕人回歸，是豫園發展的方向。

不局限於傳統意義房地產業務

在豫園股份進行重大資產重組時，復星曾將旗下諸多地產業務註入豫園股份。此後，關於復星旗下地產業務將如何發展也成為了眾人關註的話題。

對此，徐曉亮的回答是，隨著豫園股份重大資產重組的完成，將不再局限於原來傳統意義上的房地產業務，而是更多關註產業和土地、產業與城市的融合關系。

徐曉亮介紹，從2018年開始，豫園股份打造了復地產發、星泓產發、雲尚產發三大產業發展集團，在全國範圍內布局時尚產業地標、城市文化名片，規劃將豫園的優勢產業與不同的城市結合進行“產城融合”，以地產平臺為載體，孕育和促進產業發展。“根據每個城市的不同需求，用合適的產業去對接。”

徐曉亮以武漢標桿項目——雲尚.武漢國際時尚中心舉例，這個項目由豫園股份旗下雲尚產發在武漢打造，“把設計師跟制造商、渠道、消費者更好地柔性化地糅在壹起，對產業賦能。”

在武漢國際時尚中心項目中， 壹個設計師既可以直接賣作品的版權，也可以制作成成衣，自己定價銷售；而銷售者既可以小規模零售，也可以把規模做大，自創品牌；產業基金也會加入其中。“很代表我們產業蜂巢新的打法。”徐曉亮說。

“我們在金融、健康、文化、旅遊、物貿、科創等產業領域，正在打造壹批標桿性的產業蜂巢項目。”徐曉亮稱，這樣“產+地”高度有機結合的“產業蜂巢”，不光是復星所堅持的打法，同時也是豫園股份現在產業發展集團的核心業務方向。

有意圍繞產業鏈投資更多品牌

至於未來，豫園股份是否有收購並購方面的布局。徐曉亮回應，豫園股份作為復星快樂領域的旗艦，未來將打好“三大戰役”：

“三大戰役”壹是快樂時尚產業集群，圍繞產業的布局；
二是產發集團，布局城市文化名片和時尚產業地標；
三是會員；

根據豫園股份會員部分目前的披露情況：截至2019年6月底，豫園股份累計註冊會員達496.8萬、消費會員89.5萬。會員整合平臺——禮豫會員平臺已完成調研及立項。同時，公司積極開拓整合營銷渠道，陸續推動老廟與青島啤酒、童涵春堂與復星康養、老城隍廟梨膏露與英超狼隊在內的多個整合營銷項目，取得了較好的營銷效果。特別是豫園燈會整合營銷項目聯動線上推廣與線下場景互動，觸達人群700多萬，參與互動人次超過160萬，招募會員20余萬。

而未來收購兼並方面，徐曉亮透露，會堅持：內生式增長、外延式拓展、整合式發展。

“內生式增長”，指的是原來自有產業、品牌的戰略轉型；
“外延式拓展”，指可以圍繞復星布局的產業鏈，投資更多品牌、收購更多全球好的品牌。

“產業基本上都是通過運營+投資、內生式增長+外延式拓展來實現更好的發展。”徐曉亮說。